Verrassende

VOORGERECHTEN
null

STARTER BITES

Oester
Thaise vinaigrette
3,00

1/2 dozijn oesters
Thaise vinaigrette
15,00

Pata Negra 60 gr
11,50

Luxe breekbrood
met aioli, zeewierboter & ansjoviscrème
5,50

VOORGERECHTEN

Coquilles van de bakplaat
Coquilles – krokante kalfswang – jus van eekhoorntjesbrood – crème van pompoen
15,50

Tonijn tataki
Filodeeg – tahin – wasabimayonaise
13,50

Rijkgevulde bouillabaisse
Zeevruchten – rouille – knoflookbrood
Supplement: 1⁄2 kreeft – dagprijs
11,50

Salade kreeft
Lauwwarme halve kreeft – botersla – eendenlever – truffelbalsamico
19,50

Carpaccio van wild
Dungesneden hert – veldsla – vijgendressing – kweepeer
Supplement: eendenleverkrullen – 4,50
12,50

Carpaccio van ossenhaas
Rucola – pijnboompitten – truffelmayonaise – parmezaanse kaas
Supplement: eendenleverkrullen – 4,50
11,50

Bitterbal
Knolselderij – rillette van gans – gemarineerde enoki – truffelcrème
11,50

Zeewiersalade
Zeekraal – avocado – wakame – sojabonen – groene appel-dressing – gepofte rijst
9,50

Porto's

HOOFDGERECHTEN
null

Veluwse eendenborst
Wilde eend – cantharellen – artisjok – kastanjepuree – brandnetel – jus van morilles
22,50

Haas
Hazenrugfilet – hazenpeper – puree van vergeten groenten – specerijenjus
26,50

Dry-aged entrecote 200 gram
Chimichurri – seizoensgroeten – rozeval aardappel
23,50

Kabeljauw
Beure blanc van gerookte paling – botarga – krokant van Japans broodkruim
24,50

Pasta Linguine de la Mer
Rode peper – knoflook – zeevruchten
Supplement: 1⁄2 kreeft – dagprijs
20,50

Sliptongetjes
Drie sliptongetjes op de graat à la meunière
24,50

Pasta Truffel Pecorino
Cantharellen – vergeten groenten – salieboter – pecorino
19,50

BIJGERECHTEN

 Verse friet
3,75

Groene salade
3,75

Roseval aardappels
met truffelmayonaise
5,50

(Alle bijgerechten zijn te delen met 2 personen)

Extra

Verwengerecht
null

FRUITS DE MER
vanaf 2 personen
Combinatie van warme en koude schaal- en schelpdieren – bijpassende dips
– zeewiersalade – friet
Supplement: 1⁄2 kreeft – dagprijs
38,50

Voor de kleintjes

KID’S KEUZEMENU
null

Kids keuzemenu
(tot 12 jaar)

10,50

Hoofdgerecht
Friet met keuze uit frikandel, kroket, kaassoufflé

Dessert
IJscoupe met slagroom of
een raketje

Heerlijke

NAGERECHTEN
null

Boswandeling
Hemelse modder – rozenbottelmousse – duindoorn bessengel – dennennaald –
Loosdrechts yoghurtijs
8,00

Pompoen cheesecake
Gel van glühwein – salty karamel – spicy pompoenijs
8,50

Kermis
Parfait van zuurstok – schuim van zure matjes – suikerspin – gel van wijnbal
9,50

Kaasplateau
Kaasplateau – wisselende kazen – vijgen – dadels – Loosdrechtse honing van Imkerij Stan
12,50